FONTE: IL CIBO È …
Educazione civica e intercultura attraverso il cibo
a cura di Graziella Favaro e Silvia Balabio
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https://www.beltramelearning.com/vecchiosito/wp-content/uploads/2014/10/IL-CIBO-E_DEF.pdf

http://www.centrocome.it/wp-content/uploads/2015/09/IL-CIBO-E_DEF.pdf
Pag. 11- 12